Cesto:
5 vajec
200 g práškového cukru
200 g polohrubej múky
5 PL vriacej vody
1 vanilkový cukor
1/2 prášku do pečiva
Plnka 1:
1 konzerva, fľaša kompótu (ananás, jahody, broskyne… )
1 vanilkový puding
2 PL kryštálového cukru
Plnka 2:
2 šlahačkové smotany
1 pochúťková smotana
1 stužovač Dr. Oetker za studena
3 PL práškového cukru
Postup:
Žĺtka vymiešame so 100g práškového cukru a vanilkovým cukrom dopenista, postupne pridávame po lyžiciach vriacu vodu. V inej nádobe vyšľaháme z bielok a zvyšného cukru tuhý sneh. Do vyšľahaných žĺtok nakoniec postupne vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a sneh. Pečieme vo forme s priemerom 24 cm na 175 0C asi 50 minút. Vychladnutý korpus prerežeme na 3 časti.
Ovocie scedíme. Šťavu doplníme vodou tak, aby sme získali 4 dcl tekutiny a z nej spolu s kryštálovým cukrom uvaríme puding.
Tortovú formu vystelieme potravinárskou fóliou. Položíme 1. plát cesta, naň rozotrieme malú časť plnky 1, poukladáme takmer všetko ovocie (malú časť odložíme bokom, nasekáme ju do 2. plnky) a dolejeme plnkou 1. Dáme do chladničky.
Počas chladenia pripravíme plnku 2.
Zo šľahačkových smotán vyšľaháme tuhú šľahačku, osladíme a primiešame pochúťkovú smotanu. Želatínový stužovač vsypeme do 1 dcl vody, chvíľu miešame, potom pridáme asi 2 PL šľahačkovej zmesi, rozmiešame, ešte raz asi 2 PL šľahačkovej zmesi, znovu rozmiešame a celé za stáleho miešania vlejeme späť do šľahačky.
Hmotu rozdelíme na 2 časti. Do jednej z nich pridáme nadrobno nasekané ovocie, ktoré sme si odložili pri plnke 1 a nalejeme na pudingovú zmes. Prikryjeme ďalším plátom cesta, naň šľahačku bez ovocia, zakryjeme posledným plátom cesta a dáme do chladu aspoň na 4 hodiny.
Vrch ozdobíme ľubovoľne. Ja som použila čokoládu a rastlinnú šľahačku zmiešanú s bielym smotanovým jogurtom v pomere 2:1.
-
- Šlahačková s ananásom a citrónovým želé
